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La presente investigación, asumió como objetivo principal, evaluar el efecto de un plan de intervención en buenas prácticas de almacenamiento (BPAL) de carnes sobre las prácticas de manipuladores de alimentos y calidad sanitaria de carnes en servicios alimentarios AQP S.A.C. Especializada en el mane…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestrÃa |
| Fecha de publicación: | 2020 |
| PaÃs: | Perú |
| Institución: | Universidad Nacional de San AgustÃn |
| Repositorio: | UNSA-Institucional |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:172.16.0.151:20.500.12773/11548 |
| Acceso en lÃnea: | http://hdl.handle.net/20.500.12773/11548 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Carnes Almacenamiento Manipuladores de Alimentos http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.03.05 |
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