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Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) – – Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2015
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2015 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Universidad Nacional de Córdoba |
| Repositorio: | Repositorio Digital Universitario (UNC) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:rdu.unc.edu.ar:11086/16985 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11086/16985 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Polímeros Biofilmes Triticale Glicerol Alcoholes Harina Panificación Conservación de alimentos Buenas practicas de manufactura Alimentos-Control de calidad |
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