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Repositorio Bibliográfico Biocultural
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En este trabajo se determinaron las cinéticas de inhibición por pH 3.5 en ácido acético y las de muerte térmica en caldo nutritivo y en albúmina de huevo deshidratada a 72, 77 y 82 ºC de tres serotipos de Salmonella enterica: S. Enteritidis, S. Typhimurium y S. Montevideo con la finalidad de evaluar…
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|---|---|
| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2017 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas |
| Repositorio: | CONICET Digital (CONICET) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:ri.conicet.gov.ar:11336/33792 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/11336/33792 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Salmonella Resistencia térmica Ácido resistencia Otras Ciencias Biológicas Ciencias Biológicas CIENCIAS NATURALES Y EXACTAS |
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