Somos un mismo pueblo con culturas diversas
Los cereales como la avena y la cebada son interesantes debido a su relativamente alto contenido de polisacáridos no amiláceos solubles, de los cuales los β-glucanos representan un especial beneficio para la salud. En el presente estudio se han elaborado panes de flama y molde enriquecidos con β-glu…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2013 |
| País: | España |
| Institución: | Universidad de Valladolid |
| Repositorio: | UVaDOC: Repositorio Documental de la Universidad de Valladolid |
| OAI Identifier: | oai:uvadoc.uva.es:10324/4843 |
| Acceso en línea: | http://uvadoc.uva.es/handle/10324/4843 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Pan-Análisis |
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