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El presente estudio tiene como objetivo detectar la presencia de adulterantes (agua y sueros fisiológicos) en la leche natural mediante EspectroscopÃa de infrarrojo FT-MIR-ATR. Para el efecto se utilizaron 24 fuentes de leche natural, las cuales fueron sometidas a adulteraciones conocidas a nivel de…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestrÃa |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2013 |
| PaÃs: | Ecuador |
| Institución: | Universidad del Azuay |
| Repositorio: | Repositorio Universidad del Azuay |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:dspace.uazuay.edu.ec:datos/2526 |
| Acceso en lÃnea: | http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/2526 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | TRANSFORMADORAS DE FOURIER-FT ESPECTROSCOPIA INFRARROJA MEDIA-MIR REFLECTANCIA TOTAL ATENUADA-ATR ADULTERANTES DE LECHE SUERO FISIOLOGICO |
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