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Investigación de microorganismos patógenos en Salchicha tipo Frankfurt que se expenden en el mercado EL ARENAL de la ciudad de Cuenca

Al constituir, la salchicha Frankfurt un producto listo para el consumo y utilizarse como bocados en reuniones familiares y sociales sin previo tratamiento térmico (someter a cocción), se planteó determinar la presencia de Listeria spp, Escherichiacoli, Staphylococcusaureus, Salmonella spp., según n…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Alejandro Becerra, Martha Alexandra
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2015
País: Ecuador
Institución: Universidad del Azuay
Repositorio: Repositorio Universidad del Azuay
Idioma: español
OAI Identifier: oai:dspace.uazuay.edu.ec:datos/4400
Acceso en línea: http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/4400
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: SALCHICHA FRANKFURT
LISTERIA
SALMONELLA
INMUNOCROMATOGRAFÍA
PRUEBAS BIOQUÍMICAS

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