Somos un mismo pueblo con culturas diversas
El objetivo de este estudio fue la elaboración de un diseño de mezclas para la obtención de una salsa de tomate baja en sodio, utilizando el modelo experimental Simplex Centroide. Se prepararon diez experimentos, partiendo de tres formulaciones iniciales. Los experimentos fueron catados por treinta…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestrÃa |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2016 |
| PaÃs: | Ecuador |
| Institución: | Universidad del Azuay |
| Repositorio: | Repositorio Universidad del Azuay |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:dspace.uazuay.edu.ec:datos/5771 |
| Acceso en lÃnea: | http://dspace.uazuay.edu.ec/handle/datos/5771 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | SIMPLEX CENTROIDE SALONA PUNTO ESTACIONARIO RTE INEN 022 |
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