Somos un mismo pueblo con culturas diversas
En la provincia de Huaraz se expenden salchichas de tipo Frankfurt procedentes de las fábricas de la ciudad de Lima y norte del Perú, los cuales contienen aditivos como nitrito de sodio, que son utilizados para el curado y fijador del color de la carnes. Cuando se incorpora nitrito a un alimento cám…
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2014 |
| País: | Perú |
| Institución: | Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo |
| Repositorio: | Revistas Universidad Nacional Santiago Antúnez de Mayolo |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:ojs.192.168.1.71:article/484 |
| Acceso en línea: | http://revistas.unasam.edu.pe/index.php/Aporte_Santiaguino/article/view/484 |
| Access Level: | acceso abierto |
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