Repositorio Bibliográfico Biocultural

Somos un mismo pueblo con culturas diversas

Determinación, valoración y reducción del contenido de acrilamida en alimentos hidrocorbonados

Tesis Univ. Granada. Programa Oficial de Doctorado en: Tecnología y Calidad de los Alimentos

Detalles Bibliográficos
Autor:

Plata Guerrero, Rosa María
Tipo de recurso: tesis doctoral
Fecha de publicación: 2016
País: España
Institución: Universidad de Granada (UGR)
Repositorio: Digibug: Repositorio Institucional de la Universidad de Granada
OAI Identifier: oai:digibug.ugr.es:10481/43007
Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10481/43007
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Cereales
Nutrición
Productos cereales
Acrilamida
Maillard, Reacción de
Patatas
612.015
3309
3206

Excepto si se señala otra cosa, la licencia del item se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

Creative Commons

Más de este tema...

Desarrollo de un helado funcional con adició

Desarrollo de un helado funcional con adición de prebi...

Identificación de polimorfismos en rxam2, un

Identificación de polimorfismos en rxam2, un gen candi...

Investigación de microorganismos patógenos

Investigación de microorganismos patógenos en Salchic...