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Propuesta de control de calidad y sanidad en las carnicerías de hoteles de primera categoría de la ciudad de Quito

Plan de tesis. Seguridad alimentaria. La carne. Instalaciones y equipamiento. Normas técnicas para la seguridad alimentaria. Estudio de campo. Conclusiones y recomendaciones

Detalles Bibliográficos
Autor:

Vera Carrion, Andres David
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2015
País: Ecuador
Institución: Universidad Tecnológica Equinoccial
Repositorio: Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
Idioma: español
OAI Identifier: oai:localhost:123456789/11928
Acceso en línea: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11928
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: ADMINISTRACION GASTRONOMICA
CARNICOS
GASTRONOMIA

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