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Estimación de las pérdidas de papa criolla en los canales de distribución y estrategias para el mejoramiento de la SAN

El objetivo de esta investigación fue estimar las pérdidas que se presentan a lo largo de la cadena de papa amarilla, con el fin de generar estrategias que abordaran dicha problemática y aportaran al mejoramiento de la Seguridad Alimentaria y Nutricional de la los actores relacionados a la cadena. S…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Rubiano Caldas, Edgar Andrés
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado: Versión aceptada para publicación
Fecha de publicación: 2017
País: Colombia
Institución: Universidad Nacional de Colombia
Repositorio: Repositorio UN
Idioma: español
OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/62828
Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/62828
http://bdigital.unal.edu.co/62062/
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: 3 Ciencias sociales / Social sciences
36 Problemas y servicios sociales, asociaciones / Social problems and social services
5 Ciencias naturales y matemáticas / Science
63 Agricultura y tecnologías relacionadas / Agriculture
Pérdidas alimentarias
Seguridad alimentaria y nutricional
Papa amarilla
Food loss
Marketing chain
Yellow potato

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