Autonomía alimentaria en sistemas agrícolas ecológicos y convencionales en Anolaima (Cundinamarca)

Sumario: Este trabajo aborda la autonomía alimentaria como unidad de análisis del sistema alimentario. Se exploraran las relaciones entre los sistemas agrícolas (convencionales o ecológicos) y la autonomía alimentaria de familias campesinas en seis fincas cafeteras (tres por sistema) de Anolaima (Cundinamarca) combinando métodos cuantitativos y cualitativos para la recopilación de información. Se emplearon herramientas de investigación propias de seguridad alimentaria y nutricional (SAN) como: recordatorio de 24 horas; frecuencia de consumo de alimentos; temporalidad de cosechas y estudio de precios de alimentos. El total de las fincas utiliza mano de obra familiar y la tenencia de la tierra en la mayoría es propia. El autoconsumo (AC) como importante indicador de autonomía alimentaria mostró variación entre 22.1 al 38.2% de AC calórico en los sistemas ecológicos, frente a 7.1 al 26.8% en sistemas convencionales, con promedios de ahorro monetario de 33.9% y 20.4% respectivamente. Las fincas ecológicas en promedio conservan el 41.4% de las semillas frente al 10.4% de las convencionales. La riqueza alimentaria evidenció hasta 62 especies en los sistemas ecológicos y máximo 16 en convencionales. La mayoría comercializa sus productos a intermediarios sin ningún tipo de transformación. A pesar que diferentes características de la autonomía alimentaria son mejores en los sistemas ecológicos, el tipo de manejo no explica por completo los resultados encontrados. Factores del contexto tales como el acceso a tierra y capital, la inestabilidad de los precios del café y las condiciones de los agroecosistemas, tienen un peso importante para definir su grado de autonomía.