Repositorio Bibliográfico Biocultural

Somos un mismo pueblo con culturas diversas

Turismo agroalimentario y bienes de capital: el caso de los productores de pulque en el altiplano central mexicano

Desde una perspectiva bourdesiana, se analizan las estrategias de acumulación y conversión de distintas formas de capital (cultural, económico, simbólico y social) que los productores de pulque ponen en práctica en los procesos de construcción social de iniciativas de turismo agroalimentario. Se tra…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores:

Blas-Yañez, Sandra
,

Thomé-Ortiz, Humberto
,

Espinoza-Ortega, Angélica
,

Vizcarra-Bordi, Ivonne
Tipo de recurso: artículo
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2020
País: Colombia
Institución: Universidad Externado de Colombia
Repositorio: Biblioteca Digital Universidad Externado de Colombia
Idioma: español
OAI Identifier: oai:bdigital.uexternado.edu.co:001/11090
Acceso en línea: https://bdigital.uexternado.edu.co/handle/001/11090
https://doi.org/10.18601/01207555.n27.07
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Agri-food tourism;
capital goods;
pulque;
cultural arena
Turismo agroalimentario;
bienes de capital;
campo cultural

Excepto si se señala otra cosa, la licencia del item se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

Creative Commons

Más de este tema...

Determinación de lípidos simples en agave m

Determinación de lípidos simples en agave mezcalero p...

Influencia de la topografía y la estacionali

Influencia de la topografía y la estacionalidad sobre ...

Etiology of a black spot symptom in Agave ang

Etiology of a black spot symptom in Agave angustifolia:...