Somos un mismo pueblo con culturas diversas
Realiza la cuantificación de fructooligosacáridos (FOS) y la obtención de azúcares totales cristalizado del aguamiel de Agave americana L. (maguey); para ambas etapas del estudio las muestras se recolectaron de la provincia de Vilcashuamán, departamento de Ayacucho (Perú). Para la cuantificación de…
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | Perú |
| Institución: | Universidad Nacional Mayor de San Marcos |
| Repositorio: | UNMSM-Tesis |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:cybertesis.unmsm.edu.pe:20.500.12672/11441 |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.12672/11441 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Fructosa Azúcar – Manufactura y refinación – Productos derivados Agaves – Perú Maguey https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05 |
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