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Efecto de las propiedades antioxidantes del extracto de maguey morado (Rhoeo discolor) durante el procesamiento y almacenamiento

Recientemente las industrias de alimentos y la medicina preventiva han expresado un interés considerable en encontrar antioxidantes naturales presentes en las plantas. Maguey morado es una planta endémica del sureste mexicano, comúnmente usada como bebida medicinal para tratamientos de cáncer…

Detalles Bibliográficos
Autor:

Reyes Munguía, Abigail
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2005
País: México
Institución: Universidad Veracruzana
Repositorio: Repositorio Institucional de la UV
Idioma: español
OAI Identifier: oai:cdigital.uv.mx:123456789/46761
Acceso en línea: http://cdigital.uv.mx/handle/123456789/2005
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Maguey morado
Antioxidantes–Efectos fisiológicos
Enfermedades–Prevención
Té–Aspectos de salud

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