Somos un mismo pueblo con culturas diversas
Muchos de los alimentos que aprovecharon nuestros antepasados fueron relegados a alimentos subexplotados por los procesos de conquista o por la desaparición de sus hábitats naturales. Este trabajo exploró las razones de este cambio y el potencial nutricional, agronómico y comercial de un grupo de es…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | artÃculo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2008 |
| PaÃs: | Costa Rica |
| Institución: | Universidad de Costa Rica |
| Repositorio: | Portal de Revistas UCR |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:portal.ucr.ac.cr:article/6766 |
| Acceso en lÃnea: | https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/agrocost/article/view/6766 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Alimentos subexplotados alimentos silvestres alimentos indÃgenas domesticación de plantas alimentos subutilizados Under-exploited foods wild foods indigenous foods plant domestication under-utilized foods |
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