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Manual de clasificación de lesiones en alas y perniles para pollo de engorde

Las empresas han encontrado una serie de lesiones que afectan la calidad del producto final, y que no permiten su paso a la siguiente fase del proceso, es decir, que no llegará al consumidor final, pues las fallas de calidad que presentan algunas piezas del animal, sobre todo en lo relacionado a per…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Osorio Peña, Yimer
Tipo de recurso: artículo
Fecha de publicación: 2021
País: Colombia
Institución: Universidad Cooperativa de Colombia
Repositorio: Repositorio UCC
OAI Identifier: oai:repository.ucc.edu.co:20.500.12494/35936
Acceso en línea: http://hdl.handle.net/20.500.12494/35936
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Lesion en alas
Lesión de perniles
Hematomas en alas y perniles
TG 2021 MVZ 35936
Wing injury
Leg injury
Bruises on wings and legs

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