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Desenvolvimento de ling?i?a de mexilh?o (Perna perna) funcional processada com a aplica??o de transglutaminase microbiana

The difficulty in supplying the animal protein demand of great biological value for the human population is a major concern of our century. Reports of Food Agriculture Organization (FAO) show the rapid world population growth as a major contributing factor to the increased need in the production and…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Leite, Mayla Monique dos Santos
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2016
País: Brasil
Institución: Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
Repositorio: Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Idioma: portugués
OAI Identifier: oai:localhost:jspui/1672
Acceso en línea: https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/1672
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Fished
Bivalve
Embedded Food
Pescado
Embutido
Engenharias

Excepto si se señala otra cosa, la licencia del item se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

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