Metodología para el diseño de los sistemas de trabajo en el proceso de cosecha manual de árboles frutales en condiciones de pendiente. Caso de aplicación: Cítricos en Caldas-Colombia.

Resumen

Los sistemas de trabajo relacionan la forma como las personas interactúan con las tareas y elementos que los componen, bajo unas condiciones determinadas ya sea por la empresa o el ambiente, convirtiéndose en un factor fundamental de análisis para el logro de los objetivos organizaciones. El objetivo de la tesis doctoral es proponer una metodología para el diseño de sistema de trabajo en el proceso de cosecha manual de árboles frutales en condiciones de pendiente del terreno, muy características en el sector agrícola colombiano, con la cual se pueda influir en la productividad y seguridad de los trabajadores. Para tal efecto se realizó una revisión sistemática de la literatura que permite identificar una brecha del conocimiento en el campo de estudio. La metodología propuesta se desarrolla en tres fases, la primera de las cuales identifica los componentes del sistema de trabajo en el campo de estudio y se definen sus variables, posteriormente se parametriza la información recolectada, a través de un trabajo de campo, se procesa y analiza estadísticamente, para finalmente determinar los cruces de las variables de los componentes del sistema de trabajo, que mejor se ajustan a las condiciones del entorno y presentan los mejores indicadores de productividad del proceso y niveles de seguridad para el trabajador. La aplicación de la metodología a través de la validación en finca citrícola y el uso de la plantilla para la generación de los cruces, permitió evidenciar la pertinencia del análisis y la verificación de las hipótesis propuestas en la investigación

Abstract

Work systems relate how people interact with the tasks and elements that make up them, under conditions determined either by the company or the environment, becoming a fundamental factor of analysis for the achievement of the objective organizations. The objective of the doctoral thesis aims to propose a methodology for the design of the work system in the process of manual harvesting of fruit trees under terrain slope conditions, very characteristic in the Colombian agricultural sector, influencing workers’ productivity and safety. For this purpose, a systematic review of the literature was carried out to identify a knowledge gap in the field of study. The proposed methodology is developed in three phases, the first of which identifies the components of the work system in the field of study and its variables are defined, then the information collected is parameterized, through a fieldwork, is processed and analyzed statistically, to finally determine the crosses of the variables of the components of the work system, which best conform to the conditions of the environment and present the best indicators of productivity of the process and safety levels for the worker. The application of the methodology through field validation in citrus farm and the use of the template for the generation of crosses, made it possible to demonstrate the relevance of the analysis and verification of the hypotheses proposed in the research.