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Patrimonialización de la alimentación, producción de un pueblo: La antigüedad como patrimonio mapuche

Resumen: Este artículo busca describir y analizar el proceso de patrimonialización de la alimentación en Chile, en particular de productos y preparaciones asociados al pueblo mapuche, impulsado por el Estado. A través de observaciones en terreno y análisis de fuentes secundarias, se examinará la pol…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Aguilera Bornand,Isabel M.
Tipo de recurso: artículo
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2019
País: Chile
Institución: CONICYT Chile
Repositorio: SciELO Chile
OAI Identifier: oai:scielo:S0719-56052019000100107
Acceso en línea: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0719-56052019000100107
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Patrimonio alimentario
mapuche
Estado
inventarios
antigüedad

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