Somos un mismo pueblo con culturas diversas
Bernabé Cobo escribe diversas recetas para ingerir los productos del Nuevo Mundo, inclusive de su experiencia de vida en América durante la primera mitad del siglo XVII. El criterio de la temperancia de sabores agridulces, y particularmente el uso del azúcar, se vuelven centrales para la di…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | artÃculo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2009 |
| PaÃs: | Perú |
| Institución: | Universidad Católica San Pablo |
| Repositorio: | Revistas – Universidad Católica San Pablo |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:revistas.ucsp.edu.pe:article/425 |
| Acceso en lÃnea: | https://revistas.ucsp.edu.pe/index.php/Allpanchis/article/view/425 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | América colonial española misión jesuita dietética renacentista MesoamerÃca y Andes indÃgenas |
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