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Thermal stability of nutraceuticals in bread enriched with bee products

Trabalho financiado pelo Projeto DivInA (PDR2020-101-031734), no âmbito de uma iniciativa comunitária promovida pelo PDR2020 e cofinanciada pelo FEADER, Portugal 2020. Este trabalho foi também parcialmente financiado pelo CIMO UID/AGR/00690/2019) através do FEDER no âmbito do PT2020.

Detalles Bibliográficos
Autor:

Ertosun, Seymanur
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2019
País: Brasil
Institución: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal (RCAAP)
Repositorio: Repositório Científico de Acesso Aberto de Portugal
Idioma: inglés
OAI Identifier: oai:bibliotecadigital.ipb.pt:10198/23059
Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10198/23059
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Bread
Bee pollen
Bee bread
Functional foods
Physico-chemical properties
Domínio/Área Científica::Ciências Agrárias::Biotecnologia Agrária e Alimentar

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