Repositorio Bibliográfico Biocultural

Somos un mismo pueblo con culturas diversas

Elaboración de néctar reducido en azúcar a base de especies vegetales tropicales

ilustraciones, fotografías, gráficas, tablas

Detalles Bibliográficos
Autor:

Munar Torres, Roxana
Tipo de recurso: tesis de maestría
Estado: Versión aceptada para publicación
Fecha de publicación: 2021
País: Colombia
Institución: Universidad Nacional de Colombia
Repositorio: Repositorio UN
Idioma: español
OAI Identifier: oai:repositorio.unal.edu.co:unal/80396
Acceso en línea: https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/80396
https://repositorio.unal.edu.co/
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: 660 – Ingeniería química::664 – Tecnología de alimentos
Jugo de frutas
Alimentos bajos calorías
fruit juices
low calorie foods
Néctar
Antioxidantes
Análisis sensorial
Vegetales tropicales
Bebidas
Sensory analysis
Nectar
Tropical vegetable

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