Somos un mismo pueblo con culturas diversas
Recently in Colombia, an endemic species of the Andes has been used; agraz (Vaccinium meridionale Sw.), which, due to its high anthocyanin and antioxidant content, has aroused interest from consumer segments seeking healthier foods. However, the knowledge around this product in social, economic and…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión aceptada para publicación |
| Fecha de publicación: | 2020 |
| País: | Colombia |
| Institución: | Universidad Nacional de Colombia |
| Repositorio: | Repositorio UN |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.unal.edu.co:unal/77544 |
| Acceso en línea: | https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/77544 https://repositorio.unal.edu.co/ |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | 630 – Agricultura y tecnologías relacionadas sistemas agroalimentarios Agrobiodiversidad Vaccinium Sistema Agroalimentario Localizado – SIAL Agraz Competitividad sistémica Territorio Recursos específicos SIAL Sistema Agroalimentario Localizado Localized Agri-Food System – LAFS Agraz (Andean blueberry) Systemic competitiveness Territory Specific resources |
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