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Desde tiempos ancestrales, el ajo (Allium sativum L.) ha sido utilizado para la prevención y el tratamiento de dolencias. Sus efectos benéficos para la salud han sido atribuidos a los tiosulfinatos, siendo la allicina el más abundante. La determinación rutinaria de la allicina es dificultosa dada su…
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2007 |
| País: | Argentina |
| Institución: | Universidad Nacional de Cuyo |
| Repositorio: | Biblioteca Digital (UNCu) |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:bdigital.uncu.edu.ar:1621 |
| Acceso en línea: | http://bdigital.uncu.edu.ar/1621 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Mendoza (Argentina) Ajo Allium sativum Plantas medicinales HPLC Ácido pirúvico Experimentación Datos estadísticos Allicina Cuantificación Cromatología líquida de alta resolución Tiosulfinatos |
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