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Introducción: El Cajanus sp y la Mucuna sp son leguminosas usadas en la alimentación humana y animal, como cultivo de cobertura, abono y como plantas medicinales. Objetivo: Evaluar el efecto de la cocción y el tostado aplicados a granos crudos de Cajanus sp y Mucuna sp. Métodos: Se agregaron granos…
| Autores: | , |
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| Tipo de recurso: | artículo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | Colombia |
| Institución: | Universidad de Caldas |
| Repositorio: | Repositorio Institucional U. Caldas |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio.ucaldas.edu.co:ucaldas/13611 |
| Acceso en línea: | https://doi.org/10.17151/vetzo.2019.13.1.1. https://repositorio.ucaldas.edu.co/handle/ucaldas/13611 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Cajanus sp grain Mucuna sp grain thermal processes AMEn broilers grano de Mucuna sp procesos térmicos grano de Cajanus sp EMAn pollos de engorde |
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