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Characterization of aromatic plant extracts: potential applications in dairy matrices

Las plantas aromáticas, así como sus extractos derivados, se caracterizan por tener numerosos usos y aplicaciones. Sin embargo el sector productor asociado en España es poco rentable. Las deficiencias en los procesos de transformación, falta de controles de calidad, junto con otros problemas justifi…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Moro Peña, Armando
Tipo de recurso: tesis doctoral
Fecha de publicación: 2013
País: España
Institución: Universidad de Castilla-La Mancha
Repositorio: RUIdeRA: Repositorio Institucional de la UCLM
OAI Identifier: oai:Ruidera:10578/3259
Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10578/3259
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Ingeniería agrícola

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