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http://repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/12248| Título : | Propiedades Nutracéuticas del Fruto de Cyrtocarpa procera Kunth |
| Autor : | DR. HERNÁNDEZ, SAÚL ROJAS DRA. CANALES MARTÍNEZ, MARÍA MARGARITA MARTÍNEZ ELIZALDE, KARLA STEPHANIE |
| Palabras clave : | Nutracéuticas Cyrtocarpa procera Kunth |
| Fecha de publicación : | 19-sep-2011 |
| Resumen : | Nutraceuticals are defined as those foods in addition to nutrient content; provide health benefits, containing substances that perform a specific action on the body’s physiological functions. These substances can be antioxidants, phenolic compounds, phytosterols, fatty acids, or probiotics, which have been used by man to relieve various ailments such as respiratory diseases, wound healing, antiinflammatories to treat intestinal diseases among others. In our country, intestinal infectious diseases occupy a high morbidity, the vast majority of these infections are given by Gram-negative bacteria, which are a major health problem because resistant strains have arisen by misuse of drugs, so is now trying to synthesize new drugs that will eventually cause harm to humans, which is why alternatives have been sought in the use of natural products, a species used is the fruit of C. procera, better known as Chupandilla, besides being used as a food Antidiarrheal activity is attributed. Martínez Elizalde 2011 3 Therefore in this study was to determine the nutraceutical properties of the fruit of C. procera. The fruit was collected in the town of San Rafael, Coxcatlán (Puebla), the study was conducted bromatological (quantification of carbohydrates by the Nelson-Somogy method, lipids by Soxhlet method, protein by the Bradford method and Vitamin C, (by titration) of fresh fruit to assess their nutritional properties. then obtained methanol extract (M1) of the dried fruit of C. procera by the method of maceration. determined by the diffusion method of Kirby-Bauer antibacterial activity qualitatively and quantitatively by the broth microdilution method. We determined the bactericidal or bacteriostatic activity of the fruit of Chupandilla and cytotoxicity by the method of viability with crystal violet. The concentration of carbohydrates, lipids and proteins was 29, 1, 0.83%, respectively, and vitamin C was 0.44%, these results are within the parameters set for all the fruits in general. The carbohydrates that are present in the fruit are glucose, sucrose and fructose. The lipid content in the fruit is Vitamin E, squalene, campesterol, oleic acid and palmitic acid. The crude methanol extract (M1) and free of non-polar compounds (M2) showed antibacterial activity, the extract being the most active M2. The strains were sensitive to M2 V. cholerae Tor, S. aureus ATCC 29213, the MIC and MBC values ranging from 2 to 10 mg / mL. M1 and M2 extract are bacteriostatic, the median lethal dose (LC50) M1 and M2 both 14.86 and 22.03 is ug / mL, the antioxidant activity was 48.9 and 50 mg / mL respectively. |
| Descripción : | Los nutracéuticos se definen como aquellos alimentos que además de su contenido nutrimental, aportan beneficios a la salud, al contener sustancias que desempeñan una acción específica en las funciones fisiológicas del organismo. Estas sustancias pueden ser antioxidantes, compuestos fenólicos, fitoesteroles, ácidos grasos, o probióticos, que han sido utilizados por el hombre para aliviar diversos padecimientos como enfermedades respiratorias, para sanar heridas, como anti-inflamatorios, para tratar enfermedades intestinales entre otras. En nuestro país las enfermedades infecciosas intestinales ocupan una alta morbilidad, la gran mayoría de estas infecciones están dadas por bacterias Gram negativas, las cuales son un gran problema de salud debido a que han surgido cepas resistentes por el mal uso de fármacos, por lo que en la actualidad se tratan de sintetizar nuevos fármacos que a la larga causan daño a los seres humanos, por este motivo se han buscado alternativas en el uso de los productos naturales, una especie utilizada es la del fruto de C. procera, conocida mejor como Chupandilla, que además de ser utilizado como un alimento se le atribuye actividad antidiarréica. Por lo anterior en el presente trabajo se determinaron las propiedades nutracéuticas del fruto de C. procera. El fruto se colectó en la localidad de San Rafael, Coxcatlán (Puebla), se realizó el estudio bromatológico (cuantificación de carbohidratos por el método de Nelson-Somogy, lípidos por el método de Soxhlet, proteínas por el método de Bradford y Vitamina C, (por el método de Titulación) del fruto fresco para evaluar sus propiedades nutrimentales. Posteriormente se obtuvo el extracto Metanólico (M1) del fruto seco de C. procera por el método de maceración. Se determinó por el método de difusión de Kirby-Baüer la actividad antibacteriana de forma cualitativa, y de forma cuantitativa por el método de microdilución en caldo. Se Propiedades Nutracéuticas del Fruto de Cyrtocapa procera Kunth 2 determinó la actividad bactericida o bacteriostática del fruto de la Chupandilla y la citotoxicidad por el método de viabilidad con cristal violeta. La concentración de carbohidratos, lípidos y proteínas fue de 29, 1, 0.83% respectivamente, y de vitamina C fue de 0.44%, estos resultados están dentro de los parámetros marcados para todos los frutos en general. Los carbohidratos que están presentes en el fruto son glucosa, sacarosa y fructosa. Los lípidos contenidos en el fruto son Vitamina E, escualeno, campesterol, ácido oleico y palmítico. El extracto metanólico crudo (M1) y libre de compuestos no polares (M2) presentaron actividad antibacteriana, siendo el extracto M2 el más activo. Las cepas más sensibles a M2 fueron V. cholerae Tor y S. aureus ATCC 29213, los valores de CMI y CBM van de 2 a 10 mg/mL. El extracto M1 y M2 son bacteriostáticos, la dosis letal media (CL50) tanto de M1 como M2 es de 14.86 y 22.03 μg/mL, la actividad antioxidante fue de 48.9 y 50 μg/mL respectivamente. |
| URI : | http://www.repositoriodigital.ipn.mx/handle/123456789/12248 |
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