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[ES] La miel es uno de los alimentos más susceptible de ser adulterado, lo que supone un importante problema económico para el sector y de seguridad alimentaria para el consumidor. Generalmente, las adulteraciones se producen por adición de jarabes azucarados, especialmente de arroz. En este sentido…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestrÃa |
| Fecha de publicación: | 2020 |
| PaÃs: | España |
| Institución: | Universitat Politècnica de València (UPV) |
| Repositorio: | RiuNet: Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:riunet.upv.es:10251/157852 |
| Acceso en lÃnea: | http://hdl.handle.net/10251/157852 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Miel Adulteración Jarabe arroz HPLC Honey Aulteration Rice syrup TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Máster Universitario en Ciencia e IngenierÃa de los Alimentos-Mà ster Universitari en Ciència i Enginyeria Dels Aliments |
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