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Eliminación mediante antimicrobianos naturales de biopelículas adheridas a superficies de acero inoxidable de uso en la industria alimentaria

Las biopelículas, más conocidas por el término inglés biofilms, son organizaciones microbianas que se adhieren a las superficies, independientemente del material, mediante la secreción de un expolímero que actúa como matriz intercelular. La estructura de estas biopelículas incrementa la resistencia…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores:

Esparza Bonilla, Cristian José
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Pagán Tomás, Rafael
,
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Berdejo Martínez,Daniel
Tipo de recurso: tesis de maestría
Fecha de publicación: 2017
País: España
Institución: Universidad de Zaragoza
Repositorio: Zaguán: Repositorio Digital de la Universidad de Zaragoza
OAI Identifier: oai:zaguan.unizar.es:62328
Acceso en línea: http://zaguan.unizar.es/record/62328
Access Level: acceso abierto

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