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Traditional applications of tannin rich extracts supported by scientific data: chemical composition, bioavailability and bioaccessibility

Tannins are polyphenolic compounds historically utilized in textile and adhesive industries, but also in traditional human and animal medicines or foodstuffs. Since 20th-century, advances in analytical chemistry have allowed disclosure of the chemical nature of these molecules. The chemical profile…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores:

Fraga Corral, Maria
,

Otero, Paz
,

Cassani, Lucia
,

Echave, Javier
,

García Oliveira, Paula
,

Carpena Rodríguez, María
,

Chamorro, Franklin
,

Santos Pires Lourenco Lopes, Catarina
,

Prieto Lage, Miguel Angel
,

Simal Gandara, Jesus
Tipo de recurso: artículo
Fecha de publicación: 2021
País: España
Institución: Universidade de Vigo (UVigo)
Repositorio: Investigo. Repositorio Institucional de la Universidade de Vigo
OAI Identifier: oai:investigo.biblioteca.uvigo.es:11093/1946
Acceso en línea: http://hdl.handle.net/11093/1946
https://www.mdpi.com/2304-8158/10/2/251
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: 2301 Química Analítica
5101.13 Medicina Tradicional
3206 Ciencias de la Nutrición

Excepto si se señala otra cosa, la licencia del item se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

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