Somos un mismo pueblo con culturas diversas
Durante el desarrollo del proyecto se ha podido constatar la relevancia de la utilización de métodos alternativos de conservación tales como la alta presión hidrostática; asà como el efecto añadido de los bioconservantes naturales aplicados en masa o envasado activo en la seguridad alimentaria de lo…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | informe técnico |
| Fecha de publicación: | 2007 |
| PaÃs: | España |
| Institución: | Varias* (Consorci de Biblioteques Universitáries de Catalunya, Centre de Serveis CientÃfics i Acadèmics de Catalunya) |
| Repositorio: | Recercat: Dipósit de la Recerca de Catalunya |
| OAI Identifier: | oai:recercat.cat:2072/4679 |
| Acceso en lÃnea: | http://hdl.handle.net/2072/4679 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Seguretat alimentà ria Carn — Conservació |
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