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[ES] Las recientes crisis alimentarias que se han dado en España en el último año ponen de manifiesto que la seguridad alimentaria es un tema que todavía no está resuelto. En este sentido, la búsqueda de nuevas técnicas de estabilización microbiana de alimentos para complementar o sustituir los conv…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2020 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Politècnica de València (UPV) |
| Repositorio: | RiuNet: Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:riunet.upv.es:10251/151363 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10251/151363 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Crisis alimentarias Alertas Antimicrobianos naturales Nanotecnología Food crisis Alerts Natural antimicrobials Nanotechnology TECNOLOGIA DE ALIMENTOS Máster Universitario en Gestión de la Seguridad y Calidad Alimentaria-Màster Universitari en Gestió de la Seguretat i Qualitat Alimentària |
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