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Repositorio Bibliográfico Biocultural
Somos un mismo pueblo con culturas diversas
Somos un mismo pueblo con culturas diversas
La gastronomía de las Islas Baleares cuenta con varios productos de gran tradición y que están amparados bajo sellos de calidad, como son las Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) o las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP). Tres de los productos más emblemáticos de las islas son la sobrasad…
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2021 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Oberta de Catalunya (UOC) |
| Repositorio: | O2, repositorio institucional de la UOC |
| OAI Identifier: | oai:openaccess.uoc.edu:10609/133754 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10609/133754 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Investigación, seguridad alimentaria, DOP, IGP, sobrasada, ensaimada, queso Mahón-Menorca, contaminación microbiológica Research, food safety, PDO, PGI, sobrasada, ensaimada, Mahón-Menorca cheese, microbiological contamination |
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