Somos un mismo pueblo con culturas diversas
[ES] Con la finalidad de desarrollar un producto con propiedades simbióticas a partir de manzana (var. Granny Smith) utilizando la combinación de las técnicas de impregnación a vacÃo, con zumo de mandarina enriquecido con oligofructosa, inoculado con Lactobacillus salivarius spp salivarius, y secado…
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis de maestrÃa |
| Fecha de publicación: | 2013 |
| PaÃs: | España |
| Institución: | Universitat Politècnica de València (UPV) |
| Repositorio: | RiuNet: Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:riunet.upv.es:10251/33272 |
| Acceso en lÃnea: | http://hdl.handle.net/10251/33272 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Lactobacillus salivarius spp. salivarius Impregnación a vacÃo Secado por aire caliente Actividad antioxidante Oligofructosa Almacenamiento Probiotic Prebiotic Antioxidant activity Máster Universitario en Gestión y Seguridad Alimentaria-Mà ster Universitari en Gestió y Seguretat Alimentà ria |
Excepto si se señala otra cosa, la licencia del item se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
