Somos un mismo pueblo con culturas diversas
[ES] En el presente trabajo se ha estudiado el efecto de la incorporación del salvado de arroz y de su tamaño, sobre las propiedades microestructurales y fÃsicas (permeabilidad al vapor de agua y al oxÃgeno, propiedades ópticas y mecánicas) de films de almidón de guisante, patata y yuca, tras una y…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestrÃa |
| Fecha de publicación: | 2012 |
| PaÃs: | España |
| Institución: | Universitat Politècnica de València (UPV) |
| Repositorio: | RiuNet: Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:riunet.upv.es:10251/28005 |
| Acceso en lÃnea: | http://hdl.handle.net/10251/28005 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Retrogradación Mecánicas Óptica Amilosa Propiedades barrera Retrogradació SEM Mecà niques Òptiques Propietats barrera Retrogradation Mechanical Optical Amylose Barrier properties Máster Universitario en Gestión y Seguridad Alimentaria-Mà ster Universitari en Gestió y Seguretat Alimentà ria |
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