Somos un mismo pueblo con culturas diversas
[ES] El objetivo del trabajo fue obtener bebidas simbióticas en polvo a base de productos vegetales (chufa, soja, quínoa, melón, papaya y remolacha) con prebiótico (inulina o maltodextrina) y probiótico (Lactobacillus acidophillus). Para la obtención del producto en polvo se utilizaron dos técnicas:…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2013 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Politècnica de València (UPV) |
| Repositorio: | RiuNet: Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:riunet.upv.es:10251/33926 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10251/33926 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Lactobacillus acidophilus Maltodextrina Soja Chufa Melón Papaya Remolacha Quinoa Inulina Tigernut Soy Beet root Inulin Máster Universitario en Gestión y Seguridad Alimentaria-Màster Universitari en Gestió y Seguretat Alimentària |
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