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[ES] El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control CrÃtico (APPCC) ha resultado ser una metodologÃa, con base cientÃfica y racional, muy útil para el autocontrol de las industrias alimentarias y por ello, en España es de obligatorio cumplimiento desde el año 1995 para todos los operadores a…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestrÃa |
| Fecha de publicación: | 2012 |
| PaÃs: | España |
| Institución: | Universitat Politècnica de València (UPV) |
| Repositorio: | RiuNet: Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:riunet.upv.es:10251/27939 |
| Acceso en lÃnea: | http://hdl.handle.net/10251/27939 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Seguridad alimentaria Sistema APPCC Base de datos Microsoft Access Seguretat alimentà ria Base de dades Microsoft Access Food security HACCP system Microsoft Access database Máster Universitario en Ciencia e IngenierÃa de los Alimentos-Mà ster Universitari en Ciència i Enginyeria Dels Aliments |
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