Somos un mismo pueblo con culturas diversas
[ES] El objetivo de este trabajo fue establecer un modelo matemático de predicción, mediante la aplicación de la lengua electrónica (voltametría de pulsos), para la evaluación de la capacidad antioxidante de alimentos. Para ello, en primer lugar se evaluó la capacidad antioxidante de disoluciones de…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Fecha de publicación: | 2012 |
| País: | España |
| Institución: | Universitat Politècnica de València (UPV) |
| Repositorio: | RiuNet: Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:riunet.upv.es:10251/28118 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10251/28118 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Lengua electrónica Voltametría ABTS Trolox Uva Té Electronic tongue Voltammetry Grape Tea Máster Universitario en Gestión y Seguridad Alimentaria-Màster Universitari en Gestió y Seguretat Alimentària |
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