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Análisis de comportamiento del consumidor en el manejo de alimentos vegetales desde la tienda hasta el consumo

Los consumidores juegan un papel muy importante dentro del marco de la seguridad alimentaria, ya que la rutina que realizan desde que compran los alimentos hasta que los consumen puede condicionar la seguridad de los mismos. Las condiciones de transporte, almacenamiento en el hogar, manipulación y p…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Cano Embuena, Amalia Isabel|||0000-0002-2483-5729
Tipo de recurso: tesis de maestría
Fecha de publicación: 2010
País: España
Institución: Universitat Politècnica de València (UPV)
Repositorio: RiuNet: Repositorio Institucional de la Universitat Politécnica de Valéncia
Idioma: español
OAI Identifier: oai:riunet.upv.es:10251/11767
Acceso en línea: http://hdl.handle.net/10251/11767
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Consumidores
Manipulación de vegetales
Seguridad alimentaria
Consumers
Handling of vegetables
Food security
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Máster Universitario en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos-Màster Universitari en Ciència i Enginyeria Dels Aliments

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