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El pulque es una bebida alcohólica tradicional mexicana, no destilada, producida por la fermentación del aguamiel, que se extrae a partir de diversas especies de agave. El pulque se considera por tradición una bebida saludable y se ha usado en la medicina tradicional, sobre todo en el tratamiento de…
| Autores: | , |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis de maestría |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2017 |
| País: | México |
| Institución: | Universidad Tecnológica de la Mixteca |
| Repositorio: | Repositorio Institucional UTM |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:repositorio:123456789/82 |
| Acceso en línea: | http://repositorio.utm.mx:8080/jspui/handle/123456789/82 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | microbiología, pulque, probiotico 2 BIOLOGIA Y QUIMICA |
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