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El Patrimonio Cultural de la Agroindustria Piloncillera en el sur del Estado de Zacatecas 1885-1985

El azúcar, en sus diferentes presentaciones, es un subproducto de la caña de azúcar que ofrece un amplio campo de estudio para su investigación, además permite la posibilidad de abordarlo desde diferentes perspectivas y en infinidad de temáticas. No obstante las controversias entre su ingesta y alta…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Montoya Mar, Francisco
Tipo de recurso: tesis doctoral
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2014
País: México
Institución: Universidad Autónoma de Zacatecas
Repositorio: Repositorio Institucional Caxcán
Idioma: español
OAI Identifier: oai:localhost:20.500.11845/1512
Acceso en línea: http://ricaxcan.uaz.edu.mx/jspui/handle/20.500.11845/1512
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: HUMANIDADES Y CIENCIAS DE LA CONDUCTA [4]
Patrimonio
Piloncillera
Agroindustria

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