Demanda e abastecimento de hortaliças na microrregião de São José dos Campos, Brasil: implicações para a segurança alimentar e desenvolvimento sustentável no contexto de mudanças globais

Sumario: O crescimento do consumo global, a desnutrição e inadequação alimentar, as mudanças climáticas que ameaçam a produção agrícola, e a contaminação e depleção de recursos naturais reforçam a necessidade de analisar se o Brasil é capaz de produzir alimentos frescos na quantidade e qualidade suficiente para promover a segurança alimentar e nutricional (SAN) atendendo às recomendações da Organização Mundial de Saúde (OMS) para uma vida saudável. Realizado através de análise interdisciplinar e sistêmica, investigando a demanda e produção de hortaliças no Brasil e na Microrregião de São José dos Campos (MRSJC), este trabalho concluiu que a SAN não pode ser alcançada com o atual sistema. A revisão narrativa da literatura traz uma contextualização das relações entre a SAN, os sistemas alimentares e as mudanças ambientais globais. Através do desenvolvimento de um método para criação de mapas de demanda de alimentos, utilizando cruzamentos dos dados de aquisição de hortaliças da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008/2009 e dos dados do Censo Populacional (IBGE, 2010), buscou-se visualizar e analisar espacialmente a distribuição da demanda atual e projetada para 2030, possibilitando uma comparação entre a demanda e o volume de produção de hortaliças através dos dados disponíveis no censo agropecuário (IBGE, 2006) para as Grandes Regiões e Unidades da Federação. Em seguida, foram realizadas entrevistas com atores envolvidos no setor, visitas a campo e a construção de um mapa de aptidão para olericultura para os municípios da MRSJC, buscando-se investigar o estado da arte desta produção e a existência de potencial biofísico e humano para a continuidade, e até mesmo incremento, da produção regional de legumes e verduras frescos. A integração de diferentes metodologias neste trabalho possibilitou uma compreensão mais abrangente sobre o setor olerícola. A análise dos mapas de demanda atual e projetada dos grupos de hortaliças (folhosas, frutosas e tuberosas) pelos setores censitários do Brasil indicaram um desequilíbrio entre a aquisição destes três grupos nas regiões do país e uma demanda ainda baixa quando comparada à recomendação da OMS. O mapa de aptidão para a MRSJC demonstrou que há potencial biofísico para a produção adequada. No entanto, as entrevistas explorando as experiências dos produtores trazem o alerta para problemas não evidenciados no mapa. Demostram que a falta de adaptação dos horticultores às mudanças ambientais e sociais em curso é um forte impedimento ao desenvolvimento do setor e apontam que as melhores áreas disponíveis para a produção agrícola na região estão ameaçadas pela urbanização, pelo abuso de agroquímicos, e por problemas sociais típicos da cidade. Entre os principais problemas à produção apontados pelos agricultores estão: a maior ocorrência de eventos climáticos extremos e restrição hídrica; roubo, furto e violência; queda de produtividade no modelo convencional de produção; dificuldade de acesso a crédito e de inserção nos programas do governo voltados à agricultura familiar; falta de mão-de-obra e baixa aderência dos filhos à atividade. Por fim, buscou-se identificar caminhos para este setor que corroborem com o desenvolvimento sustentável, numa perspectiva de redução de desigualdades, de promoção da SAN e de resiliência socioambiental às mudanças ambientais globais.