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Climate conscious professional kitchens? Analysing the Scottish food sector through a feminist lens

As we enter what has been defined as a climate emergency, governments are formulating policy responses that address sustainability through low carbon transitions. This article examines the relationship between policy representation in climate mitigation, business and food policies, and the implement…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Wylie, Adele
Tipo de recurso: artículo
Fecha de publicación: 2020
País: España
Institución: Universidad de Alicante (UA)
Repositorio: RUA. Repositorio Institucional de la Universidad de Alicante
OAI Identifier: oai:rua.ua.es:10045/107617
Acceso en línea: https://doi.org/10.14198/fem.2020.35.04
http://hdl.handle.net/10045/107617
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Climate change
Sustainability
Professional kitchens
Policy
Gender
Cambio climático
Sostenibilidad
Cocinas profesionales
Política
Género

Excepto si se señala otra cosa, la licencia del item se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International

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