Somos un mismo pueblo con culturas diversas
Esta tese trata do estudo da produção de alimentos e da relação que mantém com pessoas engajadas nessa atividade em relação ao território, particularmente a produção de rapadura em uma região dos Andes colombianos, nos municípios de Granada e Cocorná no departamento de Antioquia. O objetivo geral de…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2019 |
| País: | Brasil |
| Institución: | Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) |
| Repositorio: | Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRGS |
| Idioma: | español |
| OAI Identifier: | oai:www.lume.ufrgs.br:10183/196146 |
| Acceso en línea: | http://hdl.handle.net/10183/196146 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Produção de alimentos Territorialização Etnografia Alimentación Ensamblaje Territorio Panela |
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