Somos un mismo pueblo con culturas diversas
[SPA] Esta tesis doctoral se presenta bajo la modalidad de compendio de publicaciones. El consumidor de alimentos sin gluten demanda, cada vez más, mayor variedad de alimentos de este tipo, con gran calidad sensorial y nutricional, y buen precio, y además que cumplan con unas buenas condiciones de s…
| Autor: | |
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| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2015 |
| PaÃs: | España |
| OAI Identifier: | oai:dnet:upcartagena_::c4d95169876ec553a59e81ce76d78b85 |
| Acceso en lÃnea: | http://hdl.handle.net/10317/6870 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | Panificación Productos derivados de los cereales Elaboración de alimentos Aditivos alimentarios TecnologÃa de los Alimentos 3309 TecnologÃa de Los Alimentos |
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