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Caracterización técnica, productiva y comercial de las MIPYMES lácteas caprinas en Costa Rica

Este estudio fue realizado entre los años 2017 y 2018. Se buscó establecer las características técnicas y productivas del sector industrializador costarricense de la leche caprina, por medio del estudio de 10 emprendimientos en todo el país. Se utilizó una herramienta de diagnóstico que consideró la…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autores:

Chacón-Villalobos, Alejandro
,

Mora-Valverde, David
Tipo de recurso: artículo
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2019
País: Costa Rica
Institución: Universidad de Costa Rica
Repositorio: Portal de Revistas UCR
Idioma: español
OAI Identifier: oai:portal.ucr.ac.cr:article/38751
Acceso en línea: https://revistas.ucr.ac.cr/index.php/nutrianimal/article/view/38751
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Pequeñas y medianas industrias
Leche de cabra
Industrialización
Productos lácteos

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