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O controle das perdas e desperdÃcio de alimentos é relevante do ponto de vista econômico, em relação ao combate à fome e na melhoria da segurança alimentar. O objetivo deste trabalho foi avaliar o desperdÃcio de refeições e identificar e quantificar os resÃduos de frutas e hortaliças em restaurantes…
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| Tipo de recurso: | artÃculo |
| Estado: | Versión publicada |
| Fecha de publicación: | 2020 |
| PaÃs: | Brasil |
| Institución: | Grupo de Pesquisa Metodologias em Ensino e Aprendizagem em Ciências |
| Repositorio: | Research, Society and Development |
| Idioma: | portugués |
| OAI Identifier: | oai:rsd.unifei.edu.br:article/3605 |
| Acceso en lÃnea: | http://rsd.unifei.edu.br/index.php/rsd/article/view/3605 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | DesperdÃcio de alimentos; Resto ingestão; Sobra descartada; PolÃticas públicas; Casca de citros. Food waste; Food scraps; Leftover; Public politics; Citrus peel Desperdicio de alimentos; Resto ingesta; Restos desechados; PolÃticas públicas; Cáscara de cÃtricos. |
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