Somos un mismo pueblo con culturas diversas
Esta tese ten como principais obxectivos avaliar a prevalencia da implantación do HACCP en garderÃas e fogares da 3 ª idade e determinar o nivel de coñecementos sobre hixiene alimentaria dos manipuladores de alimentos destas institucións. A tese pretende, ademais, identificar as percepcións sobre o…
| Autor: | |
|---|---|
| Tipo de recurso: | tesis doctoral |
| Fecha de publicación: | 2013 |
| PaÃs: | España |
| Institución: | Universidad de Santiago de Compostela (USC) |
| Repositorio: | Minerva: Repositorio Institucional de la Universidad de Santiago de Compostela |
| OAI Identifier: | oai:minerva.usc.es:10347/9559 |
| Acceso en lÃnea: | http://hdl.handle.net/10347/9559 |
| Access Level: | acceso abierto |
| Palabra clave: | HACCP Conhecimentos Segurança alimentar Infantários Lares de 3ª idade |
Excepto si se señala otra cosa, la licencia del item se describe como Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
