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Cocineras en plural. La cocina en ámbitos rurales del sur de la provincia de Santa Fe, primeras décadas del siglo XX

El presente trabajo deriva de un ejercicio de investigación mayor sobre la cocina, las cocineras, las recetas y recetarios argentinos en la intersección de los siglos XIX y XX. Dicha investigación fue buscando puntos de focalización hasta quedar anclada en la experiencia de las cocineras en ámbitos…

Descripción completa

Detalles Bibliográficos
Autor:

Caldo, Paula
Tipo de recurso: artículo
Estado: Versión publicada
Fecha de publicación: 2006
País: Argentina
Institución: Universidad Nacional de Rosario
Repositorio: RepHipUNR (UNR)
Idioma: español
OAI Identifier: oai:rephip.unr.edu.ar:2133/17150
Acceso en línea: http://hdl.handle.net/2133/17150
Access Level: acceso abierto
Palabra clave: Cocineras
Cocina
Género
Distinción
Cultura
Cookers
Cooking

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